| 酪梨依其產地起源大略可分成3個系，即瓜地馬拉系、西印度系和墨西哥系。其可分三大類型早生、中生、晚生種。酪梨栽培最低年雨量約需750至1,000 mm，而熱帶地區1,800mm可能是最適當之雨量。 |
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| 可適應之土壤範圍甚廣，世界各地之多種土壤如黏土、砂土或石礫土等各種土壤皆可生長。但由於其根好氧，故較喜排水通氣應良好之地；在排水不好，或浸水之地就生長不好，原則上在沙質土之根群發育就比在黏質土上的好。 |
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| 酪梨之花序為混合芽兩性花，著生於前1年生枝條之頂端或側腋，發育為圓錐花序，1年可抽梢2~3次。在嘉義、台南地區酪梨開花季節為12~5月，其花期早晚依品種而異，長短從1~4個月。每1花序可著果約1~2個。 |
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| 原則上春季3~4月和秋季11月為酪梨栽植適期。蔭棚或溫室內培養之苗木，定植前，宜移至戶外健化2、3週。一般行距及株距約為5~6公尺，故每公頃約可植400~277株。但密植一段時期後，植株之間枝條互相遮陰，而引起下部枝條因日照不足，通風不良而枯死，因此須適時修剪及間伐。酪梨園裡須種不同品種，且不同開花習性之品種配合種植才可結果。酪梨授粉媒介主要是蜜蜂，故開花期間，果園中宜佈置蜂巢，以利授粉，並避免噴會危害蜜蜂之藥。酪梨的根系統分布很淺，80~90﹪之根皆分佈於土壤下30~60公分處，故不宜用鋤或用割草機除草。對於幼齡樹，利用木頭刨片或稻草覆蓋在樹幹附近，可限制雜草生長。在根群以外之雜草可用殘效性殺草劑如草滅淨(Simazine)防除之。草滅淨施於土壤後，需噴水，以使藥劑產生作用，殺死萌發之雜草。系統性藥劑如得拉本(dalapon)不能用於已種酪梨之區域，但用於未定植酪梨前之土地則可以，但仍需注意隔一段時間才能定植，以免傷害酪梨。 |
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| 整枝及剪定 |
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| 酪梨在從定植至4年生期間，為有較好的骨架，在每一新梢長出後留1~5公分摘心，以促進側枝之生長，以便減少風害，促進結果量。樹冠內部有枯枝，或某些下方枝條妨害灌溉及操作時可除去。又果園經一段時間植株太密擠時，可剪短株間枝條，讓陽光從株間透入。從砧木發芽長出枝條，宜隨時剪除，以免與接合部上方接穗競爭而妨礙生長。環狀剝皮在某些品種可有效地增加產量及減少隔年結果。剝皮時勿傷及形成層，通常厚度可從2~12毫米(即1.2公分)。剝皮之時間通常可在晚秋，開花前實施。 |
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| 繁殖法 |
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| 育種時採用實生繁殖，以得到新品系。商業性栽培時，為維持品種之特性，常利用嫁接繁殖。砧木生長至如同鉛筆直徑時或與接穗大小接近時，即可行嫁接砧木生長至如同鉛筆直徑時或與接穗大小接近時，即可行嫁接嫁接方法主以劈接法（cleft grafting ）及搭接法（splice grafting ）較實用，尤其以搭接法最為方便及安全。以上資料僅供參考 |
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